清蒸花鲢鱼头

清蒸花鲢鱼头的做法

1将花鲢鱼头洗净，宰成块；

2鲢鱼头内加姜末、料酒、胡椒粉、白糖、酱油、醋、干淀粉拌匀；

3入盘后，加姜丝、葱丝上笼蒸熟后取出；

4拣去姜、葱丝，淋上热油即可。

食用早餐、中餐、晚餐

清蒸花鲢鱼头制作提示

1拌干淀粉的目的是使味附着力加强和使鱼头滋润，但不宜多，薄薄的一层即可；

2醋的用途是去腥，但用量不宜多，以醋香溢出，且吃不出酸味为宜；

3蒸制成菜可将营养损失减到最低限度。

清蒸花鲢鱼头健康提示

1花鲢鱼头富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、烟酸等营养物质；

2不单健脑强体，更是营养美味。