1牛筋在滚水内滚二十分钟，取起凉水中冲凉，取起切件；
2姜、蒜捣烂；
3烧热瓦缸，下油，入下姜、蒜和南乳爆过，洒点酒，倾下两汤碗清水，加入牛筋，调适味，加盖慢火煮，直至牛筋熟为止，原煲上席。
食用中餐、晚餐