陈皮鸭胗

陈皮鸭胗的做法

1将鸭胗洗净切成双十字刀；

2陈皮切丝；

3姜拍松切块；

4用料酒、盐将鸭胗抓匀，放入八成热油中炸卷；

5起锅放入底油，将姜块、辣椒酱、陈皮放入煸炒出香味；

6烹入料酒、酱油，放入汤、白糖、盐、味精、鸭胗，用火烧焖；

7旺火收汁，出锅时点入醋，淋入红油，凉后装盘。

食用中餐、晚餐

口感咸、甜、辣，陈皮味浓郁。

陈皮鸭胗制作提示

本品有油炸过程，需备花生油约750克。