醋烹武昌鱼

醋烹武昌鱼的做法

1将整理好的鱼洗净，在鱼的两面各斜切6刀。

2将少许料酒、盐、酱油，撒在鱼上，再涂上一层薄薄的湿淀粉糊。

3炒锅内放入花生油，烧至七成热时放鱼，炸至金黄色外焦时，将油控出。在炒锅内留底油，旺火烧热，放葱、姜、蒜稍炸，烹入醋、料酒、酱油，颠匀即可入盘。

食用中餐、晚餐

醋烹武昌鱼制作提示

1掌握好过油的火候和烹醋的比例。

2因有过油炸制过程，需准备花生油800克。

醋烹武昌鱼健康提示

武昌鱼性味甘温，可健脾补虚。体虚、劳累过度、记忆力减退者食之可起到补益的作用。