1将蛏子洗净，放入盐水中汤至蛏子中的泥沙排尽，捞出洗净；
2姜切末，大蒜捣碎成泥；
3香菜择洗干净后切末；
4炒锅添水，加姜末、精盐，放入蛏子，烧至蛏子挺起肉熟，加入味精；
5捞出放入沙锅，加蒜泥、黄酒小火焖30分钟即可，食时蘸香醋、香菜末即可。
食用中餐、晚餐