什锦海鲜披萨

什锦海鲜披萨的做法

1将面皮放入抹油的烤盘中，移入预热210℃的烤箱中；

2烘烤约7分钟，至颜色呈金黄色后取出；

3将鲜墨鱼、鱿鱼、海参分别洗净切片；

4蟹肉、虾仁洗净；

5洋葱去皮切丁；

6青（5克）、红（5克）、黄甜椒（5克）洗净、去蒂切丁备用；

7将烤盘刷上一层薄油，放入饼皮，并抹上番茄披萨酱；

8接着在饼皮上均匀撒上奶酪丝（50克）；

9再均匀铺上墨鱼片、鱿鱼片、海参片、虾仁、蟹肉、洋葱丁、青、红黄甜椒丁；

10最后再撒上适量奶酪丝（30克）与奶酪粉（50克）；

11将饼皮移入预热200℃的烤箱中，烘烤约6分钟；

12至奶酪表面呈金黄色后，即可取出。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

什锦海鲜披萨制作提示

芝心披萨面皮制作：

小麦富强粉 400克

配料：酵母12克、鸡蛋黄20克、奶酪200克 调料：盐12克、白砂糖20克、橄榄油35克

1将干酵母粉放入小碗中，冲入温水拌匀；

2将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中，加入酵母微拌匀，再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄，混合揉匀

成面团；

3将面团取出，摔打至面团光滑后滚圆，封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟；

4待面团体积膨胀为两部大时，分割成三个小面团，再次滚成圆球状，封上保鲜膜进行二次发酵约30分钟；

5将发酵面团擀成扁圆面皮，中央以叉子叉出洞圆；

6将红高达奶酪、切成正方长条状，排放在做好的面皮边缘；

7将面皮由外侧包裹住奶酪后向内卷，并压紧面皮接口处即可。

番茄披萨酱

材料：小罐番茄粒罐头1罐、橄榄油4大匙、高汤500毫升、意大利香料1小匙、黑胡椒粉少许、盐适量、糖适量、面粉水适量。

1将番茄粒、橄榄油、高汤、香料、黑胡椒粉、盐、糖放入平底锅中；

2以中小火煮滚后继续熬煮约5分钟；

3在锅中加入适量面粉水拌煮至酱汁浓稠即可。