杏干采用天然野生、半野生鲜杏，清洗去核后，经太阳光暴晒而成。杏干是干果精品，兼有保健的功效。
1杏干含有丰富的纤维素，对改善肠部运动缓慢十分有效；
2杏干富含的钾元素可以有效调节人体血压；
3杏干含有丰富维生素A，有防止夜盲症和视力减退的作用。
一般人群均可食用，产妇、幼儿、病人，特别是糖尿病患者，不宜吃杏制品。