1黄瓜洗净，用刀面拍碎，再斜切成5厘米长段，盛于盘中垫底；
2红辣椒洗净切丝；大蒜切末；
3将鸡腿（卤好，熏过的）的皮、肉分别撕成细丝；
4置于黄瓜上，淋上蒜末、红辣椒丝、酱油、糖、麻油、辣椒油即可上桌，吃时拌匀即可。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
1熏鸡做法如下：先嫩鸡1只，宰杀去毛，掏出内脏后洗净，挂在阴凉处风干。以中药铺配的卤料八角、小茴香、花椒、桂皮、草果、丁香、排草、陈皮、甘草、山奈、枸杞子等加清水煮成一锅卤汁，煮开后放入鸡，改小火卤15分钟，熄火后将鸡在卤汁中4～6小时。
2以火引燃松果8个，以火钳夹至炒锅中，撒上适量的砂糖，使松果熄灭出烟，即架上竹篾，上置鸡只，严严盖上蒸笼盖，下生小火熏1分钟即可。
鸡肉可提供丰富的蛋白质，且其脂肪为不饱和脂肪酸，有益健康，适合多数人。