1甜菜在水里煮沸至熟，加柠檬酸3克、冷后去皮滤汤。把甜菜剁碎与汤混合。黄瓜切丝，香芹菜、葱切末；鸡蛋清煮熟，莴苣叶在沸水中氽一下。
2将剁碎的甜菜汤放糖，加切碎的鸡蛋清、莴苣叶、葱以及黄瓜丝调上酸奶油，上桌前撒上香芹菜末。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感此汤开胃爽口，提高食欲。
柠檬酸是由淀粉、糖质原料发酵而制得的，在食品加工中用作酸味剂。