1扇贝洗净片成片；
2葱切段、姜切片；
3锅内水烧开，放姜片、葱段煮出香味，捞出姜葱；
4将扇贝片放入烫熟，捞出，加少许卤，香油拌匀；
5芥末加温水、醋、酱油、白糖拌匀，加盖焖30分钟；
6扇贝片放碗内，倒入调好的芥末汁，再加酱油，味精，香油，拌匀上碟即成。
食用中餐、晚餐