1把花生洗净，将每个花生尖捏开一个小口，放入盆内，加入盐、花椒、八角、茴香、桂皮、适量水(水量浸没花生为度)。
2剥去蒜皮、洗净、拍碎，放入泡花生的缸中充分搅拌，使盐溶化，浸泡一昼夜。
3将花生连同盐水、香料一起倒入锅中，置旺火上煮开，改用中火煮半小时。
4将煮好的花生捞出，控干水分晾凉，放太阳下摊晒至七八成干，即可装盘。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感花生味道鲜美，清香适口，是下酒佐粥好菜。
大料又称八角。