四物炖鸡汤

四物炖鸡汤的做法

1将鸡宰杀后放血，用热水烫去毛，斩去脚爪；

2剖腹，取出内脏，入沸水中氽一下，再入清水中洗净；

3姜、葱洗净；

4当归、川芎、白芍、熟地洗净，分别切成薄片；

5经过加工去净灰渣，装入洁白的双层纱布袋内；

6砂锅置大火上，加入鲜汤（1100克），放入鸡、药包煮沸后，撇去浮沫；

7加姜、葱、料酒，移至小火上炖至鸡肉和骨架松软；

8加精盐、胡椒粉、味精调好味；

9拣去药包、姜、葱不用，连汤汁与鸡一起上桌即成。

食用早餐、中餐、晚餐

四物炖鸡汤健康提示

1四物炖鸡汤是以乌骨鸡为主料，配以《太平惠民和剂局方》中所载之补血代表方——四物汤，经合理烹制而成的一道具有补血、调血之功效的保健汤肴；

2四物汤方中熟地甘温以滋阴养血，填精为主药；

3辅以当归，补血养肝，和血调经；

4佐以白芍和营养肝；

5佐以川芎活血行滞；

4四药相合，则补中有通，补而不滞，使营血恢复，而周流无阻；

5适用于血虚所致的月经不调、脐腹作痛及崩中漏下等症；

6感冒、实热症病人不宜食用。