香辣带鱼

香辣带鱼的做法

1将带鱼切成菱形块，洗净，沥水：

2带鱼沥干水分后，撒上干淀粉，拌均匀；

3锅内放油，烧至八成热，逐块下入带鱼，炸至金黄色，捞出沥油；

4将蒜茸、姜米、干椒粉、葱花、紫苏放在碗内；

5再兑上盐、味精、白糖、陈醋、蚝油、水淀粉，用筷子将其拌匀；

6将炸好的带鱼放在锅内，置于火上；

7再快速将兑好的汁烹在带鱼中，等汁收干，淋上香油装盘即可。

食用早餐、中餐、晚餐

香辣带鱼制作提示

本品有油炸过程，需备花生油约500克。