1韭菜洗净切末后，炒熟备用；
2虾仁洗净去除肠泥后，加入太白粉、盐，用手拌打至有黏性；
3再加入盐、白砂糖、鸡粉、胡椒粉、香油、猪油拌匀；
4最后将肥肉丁、韭菜末放入，一样要搅拌均匀；
5再把做好的馅料放到冷冻库中，冰冻20分钟，帮助馅料凝结；
6澄粉120公克及太白粉20公克拌匀，用沸水冲下，用力搅拌；
7再加入剩下的100公克太白粉，用力搓揉成面团；
8将面团分切开，再用杆面棍杆成圆片状；
9中间包入馅料，用手捏出饺子状，放入蒸笼蒸20分钟即可。
食用早餐、中餐、晚餐