1将虾仁、鲜贝、鸡脯肉切丁，加精盐、料酒、味精、淀粉拌匀腌片刻；
2番茄洗净切片；
3葱姜蒜切末；
4淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
5炒锅注油烧至五成热，分别下入虾仁、鲜贝、鸡丁、栗子肉、杏仁炸熟，捞出控油；
6锅内留底油烧热，下入葱姜蒜末爆香，加鸡汤、精盐、味精烧开；
7用湿淀粉勾芡，放入虾仁、鲜贝肉、鸡丁、粟子肉、杏仁炒匀装盘，周围码上番茄片即可。
食用中餐、晚餐