凤鸟护巢

凤鸟护巢的做法

1甲鱼宰杀后洗净；

2鸡翅在关节处斩断，只用肉多的两节，均入沸水锅中焯尽血水；

3再入红汁锅中，烧成咸鲜味待用；

4鹌鹑杀后去毛，剖腹除去内脏，洗净后斩去爪，纳盆；

5鹌鹑用盐、油、料酒腌制约30分钟，用香料拌匀；

6然后加葱节，入笼蒸趴取出；

7热油锅中炸至皮酥且色呈金黄时捞出；

8水加干豆粉拌匀，做成雀巢形，下油锅炸至酥脆起锅，盛于托盘内；

9舀入凤翅、甲鱼，将烧鸡翅甲鱼原汁收浓，挂于其上，放入酥鹌鹑即成。

食用中餐、晚餐

凤鸟护巢制作提示

1本品有油炸过程，需备猪油约500克；

2雀巢炸好后，应立即装凤翅、甲鱼上桌，否则雀巢不酥脆。

凤鸟护巢健康提示

1此菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、硫胺酸、核黄素、烟酸、维生素A等多种营养成分；

2能促进血液循环，抑制肿瘤细胞的生长，提高机体的免疫能力。