肉末鸭血羹

肉末鸭血羹的做法

1鸭血洗净，切成3厘米见方的块，入沸水锅氽一下去腥味，捞起沥干水分；

2猪里脊肉去筋膜，洗净，剁成肉末待用；

3葱、姜、蒜分别洗净切末；

4炒锅置火上，加色拉油烧至五成热时，下肉末、姜末，蒜末煸炒至香并呈金黄色；

5加入高汤，放入鸭血块，下盐、酱油、胡椒粉、味精、料酒调味，烧熟入味；

6然后用湿淀粉勾芡收汁，起锅装煲，撒上葱末即可。

食用早餐、中餐、晚餐

肉末鸭血羹制作提示

本品需高汤约800克。