1糯米淘洗干净，用冷水浸泡过夜，捞出沥水备用；
2锅中加入适量冷水，将活龟放入，用旺火将其烫死，捞起；
3刮洗净皮膜，剁开龟甲，去内脏、头、尾切成小块；
4用沸水烫洗，去除血污；
5葱、姜洗净切末备用；
6将处理好的龟肉放入锅中，加入料酒、葱末，姜末、盐、鸡汤，先用旺火烧沸；
7再用小火煮至熟烂，拣去葱末、姜末及碎骨。
8另取一锅，加入冷水约1000毫升，先用旺火煮沸；
9再用小火煮至米粒刚透，加入煮好的龟肉汤；
10再煮至米花汤浓，加胡椒粉、味精、盐调味，即可盛起食用。
食用早餐、中餐、晚餐