1将猴头菇、鸡脯肉、青菜心、木耳切丁；
2鸡丁用蛋清、淀粉上浆；
3勺内加油，下入鸡丁滑炒至熟；
4再下入余下的猴头菇、鸡表肉、青菜心煸炒至熟；
5下入挑散的米饭，倒入（料酒、葱姜汁、精盐、鸡精、鸡汤、味精）兑成的汁翻匀炒透，出勺装盘即成。
食用早餐、中餐、晚餐
口感色泽美观，菜饭合一。
1除了猴头蘑，市场上卖的各种鲜蘑都可以用；
2没有鸡汤，用水也行；
3没有青菜就用油菜、菠菜，是绿的便可。