清炸鸭肝

清炸鸭肝的做法

1将鸭肝切成长4厘米、宽2厘米的厚片；

2鸭肝用开水烫一下捞出控水待用；

3将生菜叶洗净，消毒，控干水分码放在盘子周围；

4炒锅放火上，倒入花生油烧至七成热时再倒入鸭肝，炸成深褐色后倒入漏勺控净油；

5鸭肝倒在生菜中间，撒入少许味精、花椒盐即可上桌即可食用。

食用中餐、晚餐

口感外焦里嫩，鲜香适口。

清炸鸭肝制作提示

本品有油炸过程，需备花生油约1000克。