1将川豆荚子剥去外壳洗净，下入开水锅内氽过捞出，用冷水过凉。
2火腿切成同川豆一样大小的丁。
3烧沸香油，下入火腿炒香，然后下入川豆及上列调料，稍焖收干，装盘晾凉，食用时淋香油即成。
食用早餐、中餐、晚餐
口感红绿相间，鲜艳味美。
蚕豆又称川豆。