1先将羊排去边修整齐；
2煮锅上火，加入凉水，烧开；
3将羊排下入焯一下捞出，用清水洗净血沫；
4将煮锅上火，放入水、酱油、胡椒面、葱头（切块）、孜然、花椒、料酒；
5将羊排放入，开锅后，移大小火上煮八成熟；
6将羊排捞出后稍晾，抹上稀鸡蛋糊，放在烤盘内入炉；
7烤20分钟左右取出后装盘；
8撒上孜然面，随带花椒盐即成。
食用早餐、中餐、晚餐
口感外焦里嫩，肉烂味香。
鸡蛋糊：用鸡蛋、面粉调成的糊。