1选肥大田螺，用清水养过，去净泥污，用水略煮捞起，去壳取肉；
2蘑菇洗净，削去根部污泥，用开水拖过，滤干水分；
3起油锅，下姜丝爆香螺肉，取起；
4起油锅，放入蘑菇，调味，洒入酒，放入螺肉略炒，下葱花，用湿粉打芡，炒匀即可。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
补气健脾、除湿退黄；
肝病属脾虚或急性黄疸性肝炎属湿热者，症见胁痛，食少，黄疸，小但短少等。