1先剥去野鸡皮，去除内脏，洗净血污剁成1.2厘米宽、3厘米长；
2在火锅中氽烫一下，捞出洗净；
4白菜去叶将菜梗切成1厘米宽、1.3厘米长排骨块；
5蘑菇用开水发透，洗净，改切成小片；
6火腿切象眼片；
7香菜切段；
8葱，姜均切细丝待用；
9炒锅加清水烧开，将调好口味的肉馅挤成直径2厘米的丸子入水氽熟待用；
10然后砂锅上中火，加鲜汤、野鸡块、蘑菇，投入精盐、香醋、料酒、味精调好口味，烧沸；
11改用小火，烧至野鸡炖烂；
12再加入白菜块、肉丸子、火腿、海米、葱、姜丝，继续炖至白菜块酥烂；
13食用前加上胡椒粉，淋上芝麻油，点缀上香叶即成。
食用早餐、中餐、晚餐