1将猪脑置于清水中，用手指或镊子将红筋和薄膜除去，并洗净；
2天麻打成细粉；
3枸杞洗净，去杂质；
4红花洗净；
5冬菇洗净，切成小粒；
6姜切片，葱切花；
7将猪脑置于碗内，加入绍酒、姜片、葱花，上蒸笼内用武火蒸25分钟，取出待用；
8将适量素油放入炒锅中，待油烧至六成热时，加入上汤或鸡汤；
9再放入冬菇、红花、天麻粉、枸杞、猪脑，烧沸后加入酱油、盐、麻油；
10将鸡蛋打散，徐徐加入猪汤中，至呈蛋花状即成。
食用早餐、中餐、晚餐、每日3日1次，每次食猪脑1只，喝汤，即可佐餐。
本品具有化瘀血、补头脑之功效，适于脑痹型冠心病患者食用。