1将面粉内加水和成软硬适度的面团再分小块，擀成饺子皮；
2芹菜择洗干净切成细末；
3海参洗净内脏，先用葱、姜、酒加水氽烫去腥后，捞出切丁；
4虾仁去泥肠洗净切丁，鱼肉切丁，全部混合，加入所有调味料及姜末拌匀，最后加入芹菜末调成馅料；
5每张饺子皮包入馅料少许，捏成饺子，放入开水中煮至浮起，再反复点水两次后即可捞出食用。
食用早餐、中餐、晚餐
1只要三种不同的海鲜，或有两种海鲜与一种肉类混合成馅料，即可称为三鲜；
2海参最好挑软一点的或烫软一点再用，以免切丁后的颗粒太硬不好包。