1将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。
2锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感鱼段金黄，酥脆鲜香。
原料中植物油50克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油300克左右。